Статьи с тегом: особенности хранения

• Красная икра

  

  Красная икра получается из лососевых рыб, включая горбушу, кету, чавычу, нерку, кижуча и симу. В теле рыбы икра находится в специальном органе (ястык). Он размещается в брюшной полости по обе стороны от позвоночника. Зрелые икринки хорошо отделяются от ястыка. Икра лососевых обычно окрашивается в оранжевый цвет, что определяется присутствием пигментированных шариков в составе протоплазмы икринки....